| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1297克 | 酸菜鱼热量/卡路里1303千卡 | |||
 热量1303千卡,相当于编织372分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备好材料，我的草鱼是菜市场买的新鲜的，我让老板帮我片好了，鱼头，鱼骨，鱼片分开。女孩子弄这个不方便。酸菜鱼的作料是超市买的，这个牌子我一直在用，它的酸菜跟脆，很香，味道很足！
2、酸菜倒出来清洗一遍。调料包里有这样腌鱼的作料，拆开倒在鱼片上
3、鱼片拌着调料手抓均匀，腌制十分钟。小米椒，生姜大蒜切碎备用
4、锅里倒油，是平时的炒菜的两倍。这样做出的酸菜鱼就不会清汤寡水的了。锅里烧热，下鱼头鱼骨下火煎
5、煎至金黄，捞出。锅里油备用
6、倒入辣椒生姜大蒜爆炒出香
7、加入酸菜一起爆炒
8、加入开水淹没酸菜。我喜欢用开水，这样酸菜煮的时间就不会太长，会保持它的脆爽。试一下咸淡，适量的加入盐。大火煮开！
9、倒入刚刚煎好的鱼骨鱼头。一起大火煮
10、加入作料中的调味料，锅里一起煮！
11、锅里鱼头，鱼骨，酸菜全部捞出放到碗里，锅里汤水备用！
12、锅里汤汁大火煮开冒泡，下入鱼片，不要盖锅盖！煮个两分钟就好了，立即关火！这样鱼片口感会更嫩。而且不易破碎
13、鱼片连锅端起，倒入盘子里！用筷子平铺整齐！洒上辣椒，花椒，葱花！锅里重新倒油烧开！
14、热油浇在葱花花椒上面，爆出香味！
15、酸爽嫩滑的酸菜鱼就这么制作完成了！
16、和家人一起分享这道美食吧！吃剩下的汤汁，煮面，泡饭都是不错的哦！
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、滋补、益肠明目等功效；可与木耳、胡萝卜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、镇吐、促进消化等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、防癌症、消食理气等功效；可与莴笋、武昌鱼、猪肉搭配；与芒果、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有祛脂降压、健胃消食、消食等功效；可与羊肉、鸡蛋、北极虾搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、治疗高血压等功效；可与元蘑、牛腱子肉、腑肋牛肉搭配；与大枣、密云小枣、冬枣相克，同食可能会引起不适；
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