| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 茄汁鸡肉热量/卡路里146千卡 | |||
 热量146千卡,相当于固定脚踏车21分钟消耗的热量420 | |||||
1、把材料都准备好洗干净
2、茄子切块（根据个人喜好决定去皮），青辣椒切圈（也是根据喜好去籽、不去籽比较辣），蒜头切末，备用。
3、鸡肉切片用耗油、麻油、沙茶酱腌制、放冰箱冷藏十分钟。
4、热锅倒油、鸡肉先爆炒一遍，起锅备用。
5、然后接下来爆香辣椒蒜头、倒入茄子爆炒至油被茄子吸干，倒水淹过茄子闷煮。
6、等茄子闷煮熟透、茄汁略稠的时候加入炒好的鸡肉，闷煮1-2分钟，加点耗油、加勾芡收汁，最后加盐调味即可出锅。
7、完成啦！超好吃哦！！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、降低胆固醇、健脾等功效；可与苦瓜、鳗鱼、鲇鱼搭配；与墨鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、缓解疲劳、促进消化等功效；可与鲳鱼、兔肉、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、降血糖、防肿瘤等功效；可与龙须菜、五花肉、火腿搭配；与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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