| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 13千卡 | 126千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 971克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1854千卡 | |||

1、鱼头洗净,用料酒,盐腌制15分钟

2、花生油烧热放入剁椒,豆豉,干辣椒末,蒜泥煸炒5分钟

3、用一个大盘子,上面码上姜片,葱段,全部放满,把腌制好的鱼头放上。把炒好的剁椒放上,用大火蒸15分钟。

4、鱼头蒸熟后,撒上葱花,淋上热油,就大功告成了。
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性欲、提高性功能、增强性欲等功效;可与豆腐、豆浆、丝瓜搭配;与绿豆、西红柿、毛豆相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有降血糖、促消化、挡辐射等功效;可与北极虾、苦瓜、小白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有宽中除烦、宣郁解毒、增加食欲等功效;可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配;
蒜蓉的热量126千卡(每100克);具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、护肝等功效;可与马齿苋、玉米面、五花肉搭配;与芒果、大葱、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、帮助消化、防感冒等功效;可与北极虾、明虾、鸡蛋搭配;与猪肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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