| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 爆炒牛肉热量/卡路里576千卡 | |||
 热量576千卡,相当于有氧操123分钟消耗的热量280 | |||||
1、大蒜花切断
2、牛肉切片，腌制牛肉。先加盐，揉均匀，再加干淀粉，揉均匀。加入一小包黑椒酱，再揉均匀。放入冰箱，一般半天。
3、热锅加油，倒入大蒜花先炒熟起锅。多倒一些油，油热后倒入牛肉，用锅铲迅速散开翻炒2-3分钟。根据自己的口感，我怕不熟有寄生虫，所以翻炒久一点。加入一小包黑椒酱，和大蒜花，翻炒均匀，起锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、滋养脾胃、增长肌肉等功效；可与洋葱、甘蔗、西兰花搭配；与木耳菜、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、和胃、治疗便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、呵护咽喉、止血等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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