| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 包菜 | 克 | 57千卡 | 22千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 山胡椒油 | 克 | 63千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 当五花肉火拼手撕包菜热量/卡路里1823千卡 | |||
 热量1823千卡,相当于体能训练365分钟消耗的热量300 | |||||
1、【准备食材】包菜一片片洗干净，用手撕碎，大约每片半个手掌大小。有茎的地方撕碎一些，都是叶的地方，撕大一些。
2、【处理食材】1、五花肉放入料酒和白胡椒粉、5片生姜，抓匀去腥。2、放入生抽调味。3、放入淀粉裹住味道。4、放入鲜花椒油，去腥、调味、提鲜、裹油。5、静置10分钟，放冷藏室。
3、【准备配料】如图，把配料准备好。生姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、椒圈、葱末、黑豆豉。
4、太美，再拍一张
5、【准备】调料。猪油，山胡椒油（香味很特别）
6、【炒菜】热锅后，热油。
7、放入生姜片，爆香。
8、放入五花肉，煸炒香。不喜欢生姜的人，可以把生姜取出扔掉。
9、炒到五花肉金黄色，很香为止，出锅待用，这样的做法，五花肉多汁鲜美也多油很香。（五花肉还有另外一个处理方法：就是有肉精肉切开，只用料酒抓匀，先炒油肉，炒到五花肉自己的人油脂被逼出来，在放入精肉炒香。这样子做，肉干香，焦脆，油脂少口感不同。）
10、不洗锅，锅内放入猪油
11、猪油很快溶化了。
12、入花椒，爆香。不喜欢吃到花椒的人，可以把花椒滤渣取出扔掉。
13、放入：大蒜、八角、桂皮、香叶，爆炒至香。
14、放入干辣椒，翻炒2下。干辣椒容易焦，焦了发苦。所以晚一些放。
15、放入包菜，炒
16、放生抽和盐
17、放五花肉，翻炒
18、炒到包菜有点软了，放黑豆豉
19、咸味入味后，放鸡精、白砂糖
20、最后放椒圈和葱末，调色。【秘方】加入山胡椒油，调香。神秘的美味出炉。
21、出锅装盘
22、下饭，下酒，荤素搭配
23、show time
24、show time
25、show time
包菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、抗衰老等功效；可与辣椒、樱桃番茄、西红柿搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、止消渴等功效；可与南瓜、茄子、大蒜搭配；与香菜、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、降血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、温阳散寒、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、止泻、补元阳等功效；可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
