| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梭子蟹 | 克 | 475千卡 | 95千卡 | ||
| 海白虾 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜蓉辣酱 | 克 | 54千卡 | 87千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 930克 | 香辣虾蟹热量/卡路里1028千卡 | |||

1、虾剪去虾枪虾须,开背,挑出去虾线

2、螃蟹去壳去腮,切半

3、螃蟹切面沾上淀粉,避免蟹黄散掉

4、虾在开背的那一面沾上淀粉

5、热锅,油烧到4成热,沾淀粉的那一面放在锅里,盖盖,煎3分钟

6、底部煎至焦黄就可以盛出来了

7、底油继续煎虾

8、两面变色就可以捞出。这时候虾比较嫩。如果喜欢焦香的,可以多煎一会儿

9、先炒香葱姜蒜辣椒。再加入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱,炒出红油

10、虾蟹一起倒入,加料酒白糖和少许清水。翻炒,虾蟹均匀裹上酱汁就可以出锅了
梭子蟹的热量95千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有养筋活血、消除水肿、提高免疫力等功效;可与鸽肉、荷叶搭配;与雪梨、红薯、南瓜相克,同食可能会引起不适;
海白虾的热量93千卡(每100克);具有补阴壮阳、预防高血压、益肾等功效;可与丝瓜、豆苗、藕搭配;与山药、洋葱、番茄相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降低胆固醇、增进食欲、有利于生长发育等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
蒜蓉辣酱的热量87千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾;具有降血糖、杀菌、防肿瘤等功效;可与粳米、马齿苋、火腿搭配;与草菇、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
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