| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 697.5克 | 盐水排骨热量/卡路里1443千卡 | |||
1、凉水下肋排煮2到3分钟,去血水杂质。
2、用热水冲洗氽过的排骨。

3、起锅放清水烧开后,放入肋排,八角,花椒,葱姜,一勺黄酒一起煮,盖上锅盖。水再开时转中火。

4、煮至20分钟时,放入盐,再煮10分钟。关火,不要掀开锅盖。焖1或1个半钟。将排骨装盘,倒入一些汤水。撒上少许葱花。

5、再制作醮汁。4颗蒜切成末,放入碗中,倒入酱油,醋,白糖,香油调成一个酸辣汁。

6、完成
排骨的热量264千卡(每100克);具有滋阴、止消渴、补虚等功效;可与萝卜、白菜、海带搭配;与田螺、香菜、菱角相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、促进消化、除腥等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、帮助消化、治肝顺胃等功效;与红豆沙、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进食欲、利小便、扶肝等功效;
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