| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1101克 | 子姜炒鸭热量/卡路里2624千卡 | |||
 热量2624千卡,相当于爬泳328分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸭肉切块，洗净。老姜切沫。放入盐，姜末，五香粉拌匀静置十五分钟。
2、仔姜切片，红椒切块，大蒜切末。
3、放油，下蒜末炒香，倒入鸭肉炒至表皮干燥，倒入仔姜一同翻炒。下料酒，酱油，少许醋，少许糖，翻炒均匀后加入刚刚盖住鸭子的水，焖至锅内还剩少许水
4、开盖加入红椒一同翻炒至全干，即可起锅。
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；可与茄子、白菜、鳕鱼搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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