酸奶蛋糕的热量/卡路里_酸奶蛋糕的做法

1、准备烘焙食材
2、分离蛋清蛋黄，注意一定要分离彻底，不能混有一点蛋清
3、混合细砂糖和蛋黄，搅拌均匀
4、倒酸奶到蛋黄中继续搅拌均匀，手法可模拟炒菜姿势，不可以顺时针方向画圈搅拌
5、筛入玉米淀粉和低筋面粉
6、以上述手法搅拌均匀无凝结
7、在蛋清中滴入几滴柠檬汁或2g塔塔粉，打蛋器搅拌至图中鱼眼泡状加入1/3砂糖
8、泡沫细腻时第二次加糖，同样是1/3的量
9、打发成型但无法拉出形状如上图，加入最后的1/3糖
10、搅打成小直角时打发结束
11、放1/3的打发蛋白到蛋黄糊中，以翻炒手法搅匀
12、搅拌均匀的蛋黄糊倒入盛有2/3的蛋清盆中
13、搅拌均匀后震几次盆以免产生气孔，烤箱提前120度预热10分钟，蛋糕盆和盛水的烤盘放入烤箱120-150度（根据个人烤箱的温度，温度较高的可以选择120度，温度正常或偏低的可以选择250度），烘烤60分钟，转入100-120度继续低温烘焙15分钟即可

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、润肺利咽等功效；可与丝瓜、干贝、明虾搭配；与田鸡、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、舒缓肝气等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、治疗便秘等功效；

酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、促进消化、润肤等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；

酸奶蛋糕的热量和减肥功效