| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 朝天椒 | 克 | 1060千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 自制剁椒热量/卡路里1145千卡 | |||
 热量1145千卡,相当于跨栏114分钟消耗的热量600 | |||||
1、大蒜剁成末，越细越好，因为要做蒜蓉酱所以就剁了一斤的大蒜但是做剁椒就不需要这么多大蒜啦，不过多加一些大蒜更香噢
2、朝天椒要选有蒂的，不能断蒂噢，否则洗的时候容易进水了不易晾干会导致剁椒生花噢，晾干以后去蒂剁成蓉，不能太细了不然会影响口感。这个步骤一定要戴手套，不然辣手
3、剁椒里加入蒜蓉，需要的量看个人口味，两勺盐，少许白酒搅拌均匀
4、装入洗净的玻璃瓶中，八分满就好咯，不然发酵的时候会满起来的，在装好的剁椒酱面上淋入少许白酒，往玻璃瓶铺上一层保鲜袋，目的是为了让剁椒尽可能的减少与空气接触，盖上盖子放到阴凉通风去静静等待，放冰箱也可以噢，约一周的时间就可以拿出来分享美味咯
5、这是自己家的剁椒做的剁椒鱼头，好吃，老公很快吃光光咯
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有杀虫、促进消化、减肥等功效；可与娃娃菜、基围虾、花菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、防癌症、预防心脑血管疾病等功效；可与醋、排骨、龙须菜搭配；与鸭肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、除脂美容、清理胃水等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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