| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡杂 | 克 | 499千卡 | 194千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 848克 | 家常酸辣鸡杂热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡,相当于斜板仰卧起坐194分钟消耗的热量259 | |||||
1、把蔬菜切好备用
2、鸡胗用花刀切好，鸡肝和鸡心切成小块，加入少许酒，盐，蚝油，生粉，腌制备用
3、鸡肠用盐抓洗干净，去掉表面的黏液和脏东西，切成段，锅中倒入水加入点姜片和酒，水沸腾后下鸡肠焯水断生，捞出后用冷水立即冲洗，保持鸡肠的爽脆的口感
4、调一个酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺白糖，2大勺清水想要香一点的再加一勺的香油
5、锅中加入油，先下鲜姜和干辣椒煸香，再下鸡杂大火翻炒两分钟左右
6、加入酸姜和泡椒翻炒出香味，再倒入刚才调好的酱汁，加入芹菜段
7、调好味后再下胡萝卜丁和青椒，翻炒一会儿就可以出锅了的
8、一道家常的酸辣鸡杂就做好了，非常的下饭哦！
鸡杂的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和脾胃、促消化、健胃消食等功效；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进荷尔蒙分泌、增加食欲、增强体力等功效；可与鸡蛋、苦瓜、白菜搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、健胃、镇痛等功效；可与包菜、鳝鱼、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、开胃、祛湿等功效；可与百合、核桃、西瓜搭配；与毛蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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