| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 623克 | 肉末茄子热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡,相当于练武术57分钟消耗的热量790 | |||||
1、准备食材
2、茄子洗净，切成手指粗细的段
3、茄子撒盐腌制20分钟，把茄子里面的水分腌出来
4、锅中放油，放入葱姜炒香后，放入肉馅继续翻炒
5、肉末变色后，放入料酒，待肉末没有血色后盛出备用
6、把腌制过的茄子攥出多余的水分
7、锅中放少许油，把茄子放入锅中翻炒
8、茄子变软后，放入生抽，老抽
9、加入肉末，加入老干妈，白糖，少许清水翻炒均匀，最后放蒜，关火盖上盖子焖5分钟
10、成品图
11、成品图
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、健脾、治胃癌等功效；可与兔肉、凉薯、黄豆搭配；与河蟹、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、补肾气、止消渴等功效；可与牡蛎、魔芋、黑木耳搭配；与龟、雪花梨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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