| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 231克 | 清蒸鱼热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡,相当于高抬腿94分钟消耗的热量480 | |||||
1、活鱼宰杀 洗净
2、葱姜切丝
3、鱼头尾各一刀
4、用刀拍一拍鱼身 抽出鱼腥线 两面都如此
5、鱼肚刨开 分两片不要切断
6、两边切花刀 放姜丝
7、放盐 倒入料酒（或黄酒） 腌制一会
8、腌制好用水稍微冲下鱼身 水捋净，装盘放葱姜丝
9、放入蒸锅，蒸15分钟左右
10、蒸熟后 把盘内的鱼汤汁倒入容器中备用
11、生抽，蒸鱼豉油调汁均匀撒在鱼上
12、锅内热油 炸花椒
13、热油到在鱼身
14、再次将汤汁到出，倒入蒸鱼汤汁中 ，混合搅拌均匀
15、搅拌均匀，浇在鱼身上
16、完成
17、或者倒入盆内
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、增强食欲、抑菌等功效；可与豆豉、基围虾、粳米搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解毒、解药毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、除湿止痛、防牙痛等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、腹部冷痛、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、肝胆病、治疗高血压等功效；
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