| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 1896克 | 丹丹水煮鱼热量/卡路里1488千卡 | |||
 热量1488千卡,相当于柔道149分钟消耗的热量600 | |||||
1、鱼肉洗净后加入蛋清、蒜头、姜片、盐、胡椒粉、油、生粉，拌匀后放入冰箱冷藏半个小时以上，越久越好。
2、豆芽、菜花、青瓜水煮八成熟捞起备盆
3、起锅热油炒香花椒、干辣椒，捞起备用。注意火候不要焦
4、锅中剩下的油、花椒、干辣椒继续煸炒，同时放入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱，继续快火煸炒，直至逼出红油，加入少许酱油提鲜。太呛没有拍照
5、煸炒红油味道呛鼻时加入高汤，汤水要尽量多一点，中途不再加汤
6、加入鱼头鱼骨，煮十分钟，捞起
7、加入鱼片，三分钟捞起
8、加入原先已炒香的花椒、干辣椒、生蒜末、葱末、香菜，浇上热油，大功告成！
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、开胃、祛风等功效；可与豆腐、冬瓜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、芳香健胃、杀虫解毒等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、挡辐射、健胃消食等功效；可与虾、娃娃菜、白菜搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、养气补血、祛黑痣等功效；可与猪肚、牛肉、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
