| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 酸豇豆 | 克 | 263千卡 | 111千卡 | ||
| 总量 | 987克 | 酸辣鸡胗热量/卡路里1591千卡 | |||
 热量1591千卡,相当于跳台滑雪227分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡胗切片，反复冲洗至水干净没有血迹
2、料酒，姜片，生抽腌制半小时
3、辣椒切好以后过滤掉辣椒子，可以减少点辣味
4、过滤掉的辣椒子
5、准备辅料
6、偷懒买的可以现吃的酸豆角，其实那种整条腌制的更入味
7、锅热，倒油。下鸡胗，大火炒至八成熟
8、鸡胗出锅，一会儿再回锅
9、下油，煸炒辣椒，也是一种减轻辣味的办法
10、倒入酸豆角
11、倒入鸡胗，倒料酒和生抽。大火翻炒5分钟左右。
12、出锅！！米饭再来一碗！！！
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃、促消化、祛风湿等功效；可与虾、圆白菜、娃娃菜搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
酸豇豆的热量111千卡（每100克）；具有和五脏、痢疾、健胃补肾等功效；可与仔鸡、土豆、木耳搭配；
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