| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 674克 | 酸辣酱蒸拌茄子热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡,相当于改建房屋127分钟消耗的热量330 | |||||
1、茄子洗净切厚圆片或条状浸泡水中，准备辅料的剁碎。
2、茄子捞起滤干水份，加入3-5g花生油拌匀。
3、茄子摆盘水开上气大火蒸6分钟，焖1-2分钟出锅。
4、趁蒸的时间，将辅料与调味品混合，烧开滚油淋入，试味调整。
5、蒸好的茄子的倒气水去掉大部分，淋入酱汁开吃。
6、成品
7、成品颜色很漂亮有木有？！
8、成品
9、成品香辣酸爽！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、清热解暑、抑癌抗瘤等功效；可与牛肉、火腿、黄豆搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有降低胆固醇、消食理气、防肿瘤等功效；可与醋、龙须菜、玉米面搭配；与芒果、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
葱花具有减肥、降血压、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清污解毒、治肝顺胃等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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