| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 知了 | 克 | 300千卡 | 100千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1798千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 油炸知了热量/卡路里2104千卡 | |||
 热量2104千卡,相当于擦玻璃701分钟消耗的热量180 | |||||
1、知了猴先用盐水浸泡24小时，用温油炸一遍
2、完全捞出，控油，冷却五分钟左右，放八成热油中炸90秒，捞出，根据口味洒盐，或者孜然等……
知了的热量100千卡（每100克）；具有补肾、熄风、清热解毒等功效；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有消肿散结、软化血管、行滞血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消毒、呵护咽喉等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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