| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 371克 | 辣椒炒猪耳热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡,相当于健美操148分钟消耗的热量280 | |||||
1、猪耳朵洗净放入卤水中煮半小时，大火煮开转小火
2、卤好的猪耳朵放置凉后切片
3、切片
4、辣椒切碎，蒜苗切段，
5、锅内倒油，烧热，放入辣椒，蒜苗，姜片
6、倒入猪耳继续翻炒，加入酱油，料酒调味
7、最后加入耗油生粉芡锅，翻炒两下，装盘出锅
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、预防动脉硬化、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有胃肠胀气、促进消化、开胃消食等功效；可与北极虾、海虾、明虾搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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