| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 椰蓉面包热量/卡路里1331千卡 | |||

1、将除黄油的材料放入CM-1200厨师机搅拌桶中,开启1档揉成团后转3档揉面。

2、面团揉至光滑后加入黄油,低档使黄油吸收后转3档继续揉面。

3、面团揉至扩展阶段,有较好的拉伸性即可。

4、搅好的面团取出,稍揉一下后整形,放入盆中,盖上湿纱布,室温发酵约2-2.5倍大。

5、利用发酵时间制作馅料,黄油提前软化后加入白糖;搅拌均匀后分次加入蛋液拌均匀,再加入奶粉、椰蓉和牛奶拌均匀备用。

6、发酵好的面团平均分割成8份,将其滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛约10分钟。

7、将松弛好的面团擀成长方形薄片,均匀地涂抹上椰蓉馅料。

8、沿长边卷起来,用刀从中间纵向切开成两条,像扭麻花一样将它们扭在一起,两头捏紧盘卷起来,收口藏在底部排入烤盘。

9、将面胚放入烤箱中发酵约40分钟。发酵完成后刷上蛋液,入上火175度下火150度预热的烤箱,烘烤约17分钟至表面金黄后即可。

10、成品
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、养颜、预防骨质疏松等功效;可与木瓜、草莓、甘蔗搭配;与巧克力、橙、钙粉相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有止血、慢性咽炎、治灼伤等功效;可与韭菜、小米面、洋葱搭配;与糖精、桔子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、疗疮、去酒毒等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、清理胃水、促消化等功效;与红豆沙、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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