| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 戚风蛋糕热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡,相当于高台跳水275分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所有材料
2、将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏待用。
3、将30g白砂糖、45g玉米油和45g牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀。
4、筛入85g低筋面粉
5、搅拌均匀
6、现在开始打蛋白霜，需要60g白砂糖。电动打蛋器低速将蛋清打散成粗泡泡状态时，加入几滴柠檬汁和1/3的白砂糖。
7、打到细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
8、打到有浅浅纹路，细腻蓬松时加入剩下的白砂糖。
9、打到干性发泡状态。
10、舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
11、再将剩下的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
12、8寸活底圆模底部垫油纸，再倒入面糊，抹平。端起模具在桌上轻磕两下，震出大气泡。
13、放入预热好的烤箱中下层，150度烤1小时。
14、用牙签在蛋糕上戳一下，上面没有粘蛋糕糊糊就是烤熟了。
15、用脱模刀沿模具周边划一圈。
16、倒扣在冷却网上，撕下油纸。
17、可以做生日蛋糕，也可以做慕斯蛋糕打底用。
18、切1/3做慕斯蛋糕底
19、是不是美美的咧？！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与圆生菜、海虾、生菜搭配；与兔肉、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与白砂糖、果汁、橙相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、止咳、开胃醒脾等功效；可与马蹄、羊排、鸡肉搭配；与山楂＋牛奶、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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