| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 744克 | 手撕茄子热量/卡路里424千卡 | |||

1、这道菜很简单,首先把两个茄子(一定要嫩茄子)洗干净,对半切好放入锅中隔水蒸熟,等凉了后撕成条条。然后把准备好的葱,蒜,生抽,辣椒,盐,芝麻油,适量加入拌均匀即可。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺、养阴补虚、治胃癌等功效;可与羊排、明虾 、兔肉搭配;与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、滋阴补阳、预防高血压等功效;可与新鲜芦荟、花菇、牛腱子肉搭配;与干枣、米豆腐、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
芝麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护血管、益肝养发、降血压等功效;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防感冒、开胃消食、促进血液循环等功效;可与鹌鹑、苦瓜、圆白菜搭配;与猪肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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