| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 132克 | 芝麻酱核桃戚风热量/卡路里304千卡 | |||
 热量304千卡,相当于骑马76分钟消耗的热量240 | |||||
1、核桃切碎
2、核桃碎表明沾一层粉，多余的筛掉
3、牛奶＋黑芝麻酱混合均匀
4、然后加入蛋黄搅拌均匀
5、筛入面粉 翻拌均匀（翻拌不是搅拌 切记）
6、蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发
7、泡沫细腻后加入第二次10g糖
8、出现纹理后加入第三次10g糖
9、打发至这个程度就好啦
10、分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
11、面糊完成后加入核桃碎稍微再翻拌几下
12、混合搅拌开始就预热烤箱，将拌匀的蛋糕糊倒入模具
13、入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟
14、烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却
15、完全冷却后脱模
16、完成！
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与白砂糖、橙子、巧克力相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消毒、预防蛀牙等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、抗菌消炎、化痰等功效；可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配；与牛奶、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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