| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 307克 | 抹茶草莓蛋糕卷热量/卡路里1056千卡 | |||

1、将10克糖加入蛋黄中,搅匀。

2、将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

3、抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。

4、蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡,

5、取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。

6、面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。

7、蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。

8、将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

9、蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。

10、冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、润肺生津、保肝解毒等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、润肠、改善睡眠等功效;可与香蕉、草莓、黑豆搭配;与空心菜、酒、菜花相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、灭菌、抑癌等功效;可与国光苹果、苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
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