| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 自制黑椒牛排热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡,相当于烤面包116分钟消耗的热量240 | |||||
1、腌制：在表面抹一层酒，推荐程度红酒>白酒>料酒。少量盐、白胡椒、黑胡椒粒。
腌制多久都可以，我喜欢鲜牛肉，而且口淡，所以腌制了10分钟。
2、处理配菜:
（1）开水焯西兰花至亮绿色，用凉水拔一下。
（2）胡萝卜切菱形片。
（3）蒜切颗粒/压成泥。
☆不论是处理配菜还是煎牛排，黄油香，橄榄油健康，自选。
（4）平底锅加油，爆香蒜末，加入胡萝卜，翻炒，加入西兰花，翻炒，出锅。因为是配菜，没有单独放盐和糖，口重的同学可以放少量盐和白糖。
3、煎牛排：加油。7分热时放牛排，中火。我喜欢带血的，一面变色后换面，换面前磨点黑胶粒。出锅。
4、装盘：锅里会有少量底油，加入少量黑椒汁，稍微加热后浇上牛排。放配菜。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、补脾胃等功效；可与香菇、香芋、枸杞搭配；与橄榄、田螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强免疫力、清热解渴等功效；可与胡萝卜、墨鱼、西红柿搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增加食欲、消食等功效；可与鳕鱼、羊排、西兰花搭配；与白萝卜、红枣、醋相克，同食可能会引起不适；
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