麦芬蛋糕的热量/卡路里_麦芬蛋糕的做法

1、蛋黄、玉米油、牛奶倒在一起搅打均匀，筛入低筋粉切拌均匀，不要画圈搅拌也不要过度搅拌，看不到面粉颗粒就可以了，以免面粉起筋
2、盛蛋清的容器一定要无油无水，蛋清加入几滴柠檬汁和三分之一的白糖，用打蛋器低速搅打，打至鱼眼泡白糖溶化的时候再加入三分之一的白糖继续低速打
3、打至7分发的时候再加入剩下的白糖，开高速搅打至全发。全发的时候打蛋器会有明显的阻力，提起打蛋器会有短而直立的小尖角。或者拿根筷子插进去不会倒就是打发好了。蛋清打发很重要，直接关乎做蛋糕成功与否
4、打发好的蛋白取三分之一加入之前准备好的蛋黄液中，切拌手法拌匀，不要过度搅拌以免消泡。再取三分之一的蛋白加入蛋黄液拌匀，然后把蛋黄液全部倒入蛋白中拌匀
5、麦芬杯摆在烤盘里，用勺子把蛋液舀到麦芬杯里，七分满就可以了，撒上蔓越莓干，也可以换成别的喜欢的水果和干果
6、烤箱预热120度，40分钟，完了以后再150度烤5-10分钟，最后的高温是为了给蛋糕上色，我做的蛋白比较多所以颜色还是白的，我用的是aca烤箱温度偏高，大家视自己的烤箱温度调整

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、补气、去黑头等功效；可与圆生菜、荠菜、青椒搭配；与桔子、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、养血发胎等功效；可与明虾、丝瓜、银鱼搭配；与菠萝、豆浆、糖精相克，同食可能会引起不适；

低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、止咳等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与白砂糖、菜花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

麦芬蛋糕的热量和减肥功效