| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 蔬菜Q弹虾饼热量/卡路里306千卡 | |||

1、将香菇、火腿、香芹、胡萝卜均切成末

2、虾去壳;
2、用刀拍软碎,然后用刀背斩成肉泥。用刀背的原因是不破坏纤维;
3、放入大碗中搅拌。分三次加盐,注意要同一方向搅拌。目的是为了让虾泥更粘稠,吃时更Q弹;
4、拌完放些料酒和胡椒粉;
5、在碗中摔打几次虾肉泥,让虾肉更黏;
6、放入切成末的配菜拌匀;
7、用手将虾泥挤成球状;
8、碟上铺一层面包糠;
9、把球放上去,按瘪一点;
10、再洒一层面包糠;
1放锅里煎至金黄即可。

3、成品细节图。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、治肝顺胃、消炎等功效;与豆馅、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有消痰解毒、温中下气、促消化等功效;
火腿肠的热量212千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补虚、生津液、润燥等功效;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、增强免疫力、抗癌等功效;可与草鱼、蜂蜜、圆白菜搭配;与山楂、茼蒿、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、降血压、平肝降压等功效;可与香芋、豆腐、西红柿搭配;与虾、河蟹、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
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