香草慕斯布丁的热量/卡路里_香草慕斯布丁的做法

1、香草棒剥开取籽混入牛奶中，加入1/2砂糖，煮至微微沸腾；
2、蛋黄加入剩下的砂糖搅拌均匀；
3、往热牛奶中缓缓倒入蛋黄，不停搅拌；
4、混合后的牛奶蛋黄液重新倒回小锅里，中小火煮至浓稠（手指划过刮刀会留下清晰的痕迹即可），加入煮期间要不断搅拌以免糊底；
5、趁热将冷水泡软的吉利丁沥水加入，搅拌至完全融化；
2、将完成的香草蛋黄糊隔冰水降温；
7、待香草蛋黄糊变得浓稠，用刮刀划过可露出盆底的状态即可；
8、将淡奶油打发至有纹路；
9、香草蛋黄糊和打发奶油混合均匀；
10、入模后冷藏四小时以上至凝固。
（这里我用的是布丁模，为了方便食用，亦可不用脱模。如果不用布丁模，可以选用直径15厘米的环形圆模。脱模时可以取一盆温水将模具浸入，小心水不要没过表面，然后取一个碟子倒扣在模具上，反过来取下模具即可）。

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、养颜等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与鸡蛋、韭菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、和中益肺等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、防细菌感染等功效；可与海虾、干贝、百合搭配；与豆奶、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；

吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、促进代谢等功效；

香草慕斯布丁的热量和减肥功效