| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 1028克 | 潮州菜鸭笋热量/卡路里1015千卡 | |||
 热量1015千卡,相当于小轮自行车119分钟消耗的热量510 | |||||
1、鸭肉切小块，用温水洗下，锅中放油爆香姜丝，和香菇
2、然后下鸭肉大火炒到出油
3、出油后加入盐和咖喱，沙茶酱，酱油一起略炒一会儿
4、然后加水盖过鸭肉，盖上盖子中火慢熬，在熬的过程中，将春笋切成小块，切好后洗净，洗好后放入冷水盖上盖子煮开后关火焖着
5、鸭肉熬到剩3分之一下春笋再熬20分钟，加入辣椒块香菜，生粉水煮开就好了
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、补虚劳、清热健脾等功效；可与白菜、豆豉、山药搭配；与甲鱼、李子、木耳相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、减肥、健脾等功效；可与圆白菜、苦瓜、木耳搭配；与羊排、猪小排、羊骨相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、抗氧化、利水消肿等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、预防贫血、治疗高血压等功效；可与扁豆、茡荠、胡萝卜搭配；与基围虾、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；
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