| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 5千卡 | 6千卡 | ||
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 713克 | 夏日清爽家常菜热量/卡路里1558千卡 | |||
 热量1558千卡,相当于乐队演奏390分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡爪洗净用剪刀剪去脚趾，用刀一切为二
2、锅里加入少量的水，放入姜片，花椒、料酒，鸡爪把水烧开，再用小火慢慢煮10分钟即可，煮时间太久了就脱皮，煮时间太短没有断生，一般是8-10分钟时间是最好
3、煮好的鸡爪用凉水冲洗干掉油脂和杂质
4、马上放入冰水中冰镇5分钟，这样泡出鸡爪才脆
5、泡椒水里加入柠檬片，盐、白糖、白醋搅拌均匀
6、加入凉开水搅拌均匀
7、冰镇好的鸡爪倒入调好的泡椒水
8、刚好没过鸡爪就可以，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏48小时就可食用
9、酸甜辣脆的凤爪就好了
10、满满胶原蛋白，太爽了
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消食化积、散瘀等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促消化、消炎等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进血行、促消化等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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