| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 火腿肉松蛋糕卷热量/卡路里1418千卡 | |||

1、牛奶中加入玉米油,搅打至乳化。

2、筛入低筋面粉,“Z”字形手法拌匀。

3、加入蛋黄,拌匀。

4、蛋清中分3次加入细砂糖,打发到湿性发泡,有小弯钩即可。

5、先取1/3打发好的蛋白,和蛋黄糊翻拌均匀。

6、再倒入剩下的蛋白糊中,翻拌均匀。

7、烤盘铺纸,洒上火腿碎和肉松。

8、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中,再洒上火腿碎和肉松。

9、烤箱预热180度,中层上下火加热20分钟。

10、出炉冷却后,卷起,放冰箱冷藏30分钟定型。

11、切件。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、保护肝脏、防细菌感染等功效;可与生菜、韭菜、西红柿搭配;与鹅蛋、消炎片、田鸡相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、保护胃肠、滋阴等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、防治近视、润肠等功效;可与木瓜、桃、香蕉搭配;与巧克力、果汁、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效;
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