老婆饼 低糖版的热量和减肥功效

1、先做糯米馅～在一个碗中秤好70糯米粉

2、还有30白芝麻
然后放一边待用

3、在一个小锅中秤好30猪油 90水 40糖

4、中火加热至猪油融化

5、然后转小火加入刚刚秤好的糯米粉和芝麻

6、用铲子搅拌均匀

放在一个碗中
凉至常温后放冰箱冷藏30分钟
放冰箱冷藏是为了方便后期操作不沾手哦～

7、当糯米馅在冰箱中冷藏时
可以来做水油皮和油酥

水油皮
在一个大盆中放入
猪油25 水50

然后加入面粉100 糖20

8、揉成柔软又不粘手的团
刚刚开始的时候会有的粘手
不要慌张，揉着揉着就不粘了

包好保鲜膜放一边待用

9、油酥
猪油25 面粉65

10、揉成柔软又不粘手的油酥团

11、糯米馅冷藏后取出
分成20克的小剂子

12、将水油皮分成30克一个的小球
一共6个
盖保鲜膜松弛15分钟

13、将油酥分成15克的小球

14、取一份水油皮

放在一张保鲜膜中轻轻擀开
我喜欢用保鲜膜因为这样擀的时候皮不会沾在擀面杖上～

15、包上一份油酥

16、用虎口轻轻收起

17、收口朝下轻轻滚圆

18、用擀面杖轻轻擀成长条

19、然后轻轻卷起

20、卷好

21、卷好后转90度

22、用擀面杖轻轻擀开

23、像刚刚那样卷起

24、然后在盖上保鲜膜松弛15分钟

25、15分钟后取一个面团
把两端向里面收拢

26、用手掌轻轻按扁

27、擀成中间厚边缘薄的圆形

包上一团糯米馅

28、像包包子一样包起，收口朝下

29、用手轻轻压扁

30、用一把锋利的刀化几个口
这部不能省略哦
这几道口子让老婆饼里的热气在烘烤时能散出去，这样饼在烤的过程中才不会爆开

31、刷上蛋液

撒上芝麻～

32、200度烤15分钟
如果上色过深记得盖锡纸噢～