| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 457克 | 爽口手撕茄子热量/卡路里291千卡 | |||
 热量291千卡,相当于越野摩托73分钟消耗的热量240 | |||||
1、材料洗净备用
2、蒸锅中加入水大火烧开，下面火炉烧辣椒
3、水烧开后放入茄子蒸8分钟左右，时间看茄子大小而定，蒸软就好
4、辣椒烧好了，伴随着清香
5、烧好的辣椒剥皮
6、辣椒剥皮后撕成小条
7、辣椒弄好，茄子蒸好出锅
8、蒸好的茄子晾凉
9、茄子晾凉去皮
10、茄子撕成细条，大蒜磨成泥
11、盛盘
12、淋上少许香油、生抽，口味重的可以加点盐，喜欢吃香菜的朋友可以放点香菜。这道菜有辣椒的清香，也有香油浓郁的香味。爽口的凉拌菜好啦，开吃吧～～
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与菠菜、苦瓜、排骨搭配；与墨鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、消食理气、排毒清肠等功效；可与武昌鱼、洋葱、猪肉搭配；与鸭肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、治疗高血压、慢性咽喉炎等功效；可与菠菜搭配；
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