| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 863克 | 蚝油豆腐煲热量/卡路里357千卡 | |||
 热量357千卡,相当于剧院工作119分钟消耗的热量180 | |||||
1、笋剥去外衣，切片用清水浸泡半天
2、去除一些鲜笋的涩味，然后用淡盐水煮二十分钟，捞出淋干水份
3、香茹切片，杏鲍茹切条
4、青红彩椒切条
5、青红彩椒切条
6、豆腐切条
7、香菇，杏鲍菇用水焯一下，软化口感
8、在炸豆腐的时候，可以用一个小奶锅来炸豆腐，小奶锅底小，但锅深，这样放不了多少油就能把豆腐炸出来
9、炸好的豆腐可以用吸油纸吸掉一部份油。
10、炒锅放油，姜蒜末爆锅炒香
11、加入蚝油
12、适量的盐、糖，之后加入少许高汤
13、将豆腐和青红椒等所有配料一起下锅烧制
14、最后勾芡收汁，出锅即可
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、下气消痰、益中气等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、抗感冒、御寒等功效；
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