| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 125克 | 辣椒酱热量/卡路里152千卡 | |||
 热量152千卡,相当于骑自行车19分钟消耗的热量480 | |||||
1、指天椒摘掉梗洗净晾干。
2、把辣椒剁碎，小心爪子被辣肿，多带几双一次性手套。
3、豆豉剁碎。
4、鱼剁碎，用了腊鱼，香。如果没有腊鱼建议鱼肉煎香后剁碎。
5、热锅下油，要比平时炒菜多七八倍油。放豆豉鱼块豆瓣酱大火炒香，接着放入剁好的辣椒继续大火翻炒。炒几分钟香味出来后加适量水小火慢熬，直至水分收干。如果你不是用不粘锅，期间请不停翻炒以免糊锅。
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防高血压、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宣郁解毒、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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