| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 53千卡 | 21千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1327千卡 | |||
 热量1327千卡,相当于保龄球运动442分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡爪洗净去掉脚趾，先切去根部，再将鸡爪一切为二。
2、锅中加水，水中放入花椒粒，3片姜和适量的料酒。
3、水开之后放入鸡爪煮8分钟，捞出过冰水，洗净油脂和杂质。
4、玻璃碗中放入盐、糖、白醋、泡椒和水调成汁，将凤爪放进酱汁中，盖好密封，放入冰箱。
5、放入冰箱保鲜层隔夜即可食用。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、增强体力、促进血液循环等功效；可与花菜、羊肉、小白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、消食化积、解毒等功效；
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