| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 苦瓜炒蛋热量/卡路里178千卡 | |||
 热量178千卡,相当于开车89分钟消耗的热量120 | |||||
1、苦瓜洗净，瓤子去除干净；
2、切成长条，放盐、胡椒粉腌制个人10分钟再放少许糖腌制；
3、在码苦瓜时，把配菜准备好，小米椒、蒜子切段；
4、水烧开，里面放点盐，苦瓜快速过下水，时间越长苦味越少，同时营养也就流失的快，捞出过凉水；
5、切成丁；
6、热锅凉油，鸡蛋成型盛出备用；
7、留油，爆香蒜子和小米椒，把小米椒的辣味爆出来；
8、先下苦瓜翻炒，接着下鸡蛋翻炒，加少许水煮一下，大火收汁；
9、加生抽、麻油、蚝油、鸡精翻炒出锅；
10、成盘。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾健脾、调节内分泌、抗氧化等功效；可与番茄、猪肝、竹笋搭配；与豆腐、猪骨、虾相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有健胃消食、抑癌、降血糖等功效；可与茄子、娃娃菜、基围虾搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、改善肝功能、排毒清肠等功效；可与生菜、龙须菜、醋搭配；与鸡肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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