| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里1325千卡 | |||

1、熟南瓜泥、玉米油、牛奶一起放入搅拌机。

2、搅拌成均匀的南瓜糊。

3、南瓜糊中筛入低粉,手动打蛋器划“一字”拌匀,不要长时间搅拌,以免起筋。

4、蛋白蛋黄分离,将蛋黄加入南瓜面粉糊中,快速用打蛋器划“一字”拌匀。(不要搅拌过度)

5、蛋白中滴两滴白醋,分三次加入细砂糖打发至中性发泡稍硬一点,现在开始预热烤箱180度。

6、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊,用电动打蛋器低速搅打至无硬块(时间要短),再倒回蛋白霜盆中用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入模具,轻震两下,抹平表面。

7、在蛋糕糊表面撒上杏仁片装饰。

8、放烤箱中下层,180度,烤25~30分钟。

9、烤好的戚风从烤箱取出,立刻在桌上轻震两下,排出热气,再倒扣在酒瓶上降温。

10、彻底凉透后、脱模即可。晚上做好的话,可以倒扣一晚上,第二天早上脱模。

11、可以徒手或脱模刀脱模,脱模完美的南瓜戚风蛋糕!

12、低糖少油的南瓜戚风,色泽靓丽,口感绵软,微甜不腻。

13、当做早餐,营养美味,全家都爱!
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、健体、抗衰老等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容、改善视力等功效;可与香蕉、桃、草莓搭配;与雪莲果、橙、菠菜相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与小米、韭菜、圆生菜搭配;与豆浆、田鸡、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与生菜、百合、明虾搭配;与味精、红薯、糖精相克,同食可能会引起不适;
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