| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪颈肉 | 克 | 599千卡 | 171千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 435克 | 快手叉烧热量/卡路里695千卡 | |||
 热量695千卡,相当于迪斯科154分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪颈肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，再用叉子在肉上扎些许孔，方便入味，加入所需调味料拌匀，做好抓几下！用保鲜膜封好，腌制半天！
2、腌好肉后，起锅，冷锅下油，大火烧热，（注意，要用不粘锅煎哦）
3、把肉放入锅内，煎30秒，反过来再煎30秒
4、改中火，双面再煎2-3分钟，像煎牛扒那样，总时长不要超过5分钟，否则老了就不好吃咯
5、起锅后，晾温切片即可，注意，边缘黑糊部分要切掉哦，不然苦苦的
6、切好装盘后，撒上熟芝麻
7、腌叉烧的汁，加入适量的生粉勾芡，煮熟后装碟
8、脆嫩多汁
9、赞
猪颈肉的热量171千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补肾养血、生津液等功效；可与菜花、银耳、南瓜搭配；与羊肝、杏仁、荞麦相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进消化、促消化等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、开胃、促进消化等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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