| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 板豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 714克 | 鸡汁豆腐热量/卡路里563千卡 | |||
 热量563千卡,相当于跑步机141分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好食材
2、香菇提前用温水泡发 软，挤干水分切块。豆腐切块，胡萝卜去皮切片，荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀。
3、烧开半锅水，加盐，把荷兰豆和胡萝卜焯水后，捞出冲凉放在冰水中泡一会儿。
4、再把豆腐块轻轻放入开水锅中，等水再次煮开捞出沥干水分
5、大盘中放玉米淀粉，豆腐用厨房纸巾拭干表面水分，放在玉米淀粉中滚上干粉
6、锅中放油，把豆腐每一个面都煎到金黄，盛出备用
7、一只碗中倒入太太乐鲜鸡汁、生抽、醋、砂糖和清水搅拌到砂糖融化。另一只碗中放一茶匙玉米淀粉用清水调匀
8、用锅中煎豆腐的油，把葱姜和香菇块炒出香味
9、倒入调好的味汁烧开
10、倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌，到酱汁浓稠起大泡
11、倒入沥干水分的蔬菜和煎好的豆腐，转小火，用锅铲轻推，到所有食材都包裹上酱汁，出锅
板豆腐的热量81千卡（每100克）；具有治疗高血压、补脾益胃、降血脂等功效；可与金针菇、羊排、武昌鱼搭配；与竹笋、猪血、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、治疗高血压、提高免疫力等功效；可与鲤鱼、草鱼、牛腩搭配；与北极虾、明虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、下气、利尿等功效；可与西瓜、香菇、羊排搭配；与白萝卜、杏、山楂干相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、治疗便秘、大便秘结等功效；可与蘑菇、红糖、虾仁搭配；
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