| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 779克 | 爆炒鸭舌热量/卡路里1261千卡 | |||
 热量1261千卡,相当于游泳210分钟消耗的热量360 | |||||
1、备好料
2、买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净！
3、备姜蒜，青椒
4、冷锅热油放葱姜蒜，下入鸭舌爆炒至变色?料酒去腥，继续翻炒
5、倒入半厅啤酒，待收汁后放入少量老抽上色?牛肉酱（老干妈）翻炒，接着?适量的盐继续翻炒，这会就可以放青椒咯，炒至青椒熟后最后?糖翻炒就可以出锅咯，
6、辣味十足，完美的下酒菜！
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养胃生津、清热健脾、清虚劳之热等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、降血糖、促消化等功效；可与鲳鱼、猪肝、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、帮助消化、消暑解热等功效；与胡萝卜、扇贝、蛏子相克，同食可能会引起不适；
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