| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 838克 | 糖醋排骨热量/卡路里2602千卡 | |||
 热量2602千卡,相当于开车1041分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨洗净，放入高压锅中，倒入适量清水，不要盖紧锅盖，煮至水沸腾，5分钟后离火，把水倒掉，用流水冲洗掉浮沫。再加入适量清水。
2、放入生姜和八角，盖紧锅盖，大火烧开，待高压阀间歇排气时，减弱火力，使高压阀维持慢速旋转状态，维持15-18分钟，关火。
3、用漏勺捞出排骨。
4、把锅烧热，放入适量油，加入冰糖，中火烧至冰糖融化，放入排骨翻炒。
5、加入陈醋、料酒和酱油翻炒。
6、加入适量刚才煮排骨的汤，量以盖过排骨为准。
7、盖上锅盖，小火煮至汤汁收干出锅，撒上葱花即可。
8、成品图。
9、成品图。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、润肌肤等功效；可与冬瓜、海带、红薯搭配；与百合、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、祛寒湿、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、高脂血症、补虚等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、生津止渴、和胃润肺等功效；可与白果、梨、高粱搭配；
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