| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 荠菜 | 克 | 105千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 水晶荠菜丸子热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡,相当于烤面包496分钟消耗的热量150 | |||||
1、荠菜洗净，放入开水锅中焯烫，捞出过凉，挤干水分后，切碎。
2、猪肉馅加葱末，姜末，盐，花椒粉，荠菜搅拌上劲。
3、盘中放入淀粉，将肉馅挤成丸子，放入盘中，让丸子裹上淀粉。
4、放入开水锅中，丸子浮起后捞出。
5、重新放入盘中，再裹一层淀粉。
6、再次放入开水锅中，丸子表面透明，煮熟即可。
7、说是水晶，真有点言过其实了。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、解热毒、止消渴等功效；可与牡蛎、紫菜、芦笋搭配；与明虾、驴肉、牛排相克，同食可能会引起不适；
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有预防癌症、利水、抗凝血等功效；可与黄鱼、豆腐、鸡蛋搭配；
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