| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 86千卡 | 717千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 221千卡 | 368千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 全麦蔓越莓核桃软欧热量/卡路里1477千卡 | |||
 热量1477千卡,相当于斜板仰卧起坐342分钟消耗的热量259 | |||||
1、除核桃、蔓越莓和黑麦以外的所有原料和面揉至扩展阶段，以重量2:1的比例分成俩面团。
2、将核桃和蔓越莓揉进大面团里。盖保鲜膜基础发酵至2倍大。
3、发酵好的两种面团，排气、分别均分6份，滚圆、松弛15分钟。
4、小面团擀成方形。
5、翻面、擀过的一面向下，大面团再次排气放在正方形面片中间。
6、对角相对折叠，将大面团包在其中。
7、收口向下，摆在烤盘上。放温度38摄氏度，湿度大于80%的环境发酵40分钟。
8、二次发酵结束后，用黑麦在面包表面筛上喜欢的图案，四角用割纹刀割口。
9、入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
10、出炉立即放晾网上晾凉。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、促消化等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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