| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 薄荷 | 克 | 39千卡 | 70千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 435克 | 香辣薄荷螺丝热量/卡路里587千卡 | |||

1、螺丝里滴入几滴香油让它尽量吐出泥沙,之后冲洗数遍直到看不到杂质,减去尾部,再淘洗几遍泡清水里备用,姜切丝,大蒜切片,干辣椒切段,小米辣切小段或切斜片

2、放入姜丝,蒜片,香叶,八角,辣椒等作料炒香,放入豆瓣酱炒出红油

3、放入螺丝翻炒

4、加水,生抽,白糖少许,根据自己口味加盐,放入少许料酒,加盖闷几分钟

5、加入薄荷,香葱,大芫荽(没有可不加),大火烧开即可
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、促进消化、温中止呕等功效;可与牛腩、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、排毒清肠、解诸毒等功效;可与武昌鱼、玉米面、猪肉搭配;与大葱、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、胃肠胀气、防感冒等功效;可与豆腐、鸡蛋、海虾搭配;与南瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有有利于生长发育、预防高血压、缓冲贫血等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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