| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 麻辣鸡翅热量/卡路里1852千卡 | |||
 热量1852千卡,相当于滑雪机265分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡翅解冻顺骨切开
2、加入老抽，生抽，白酒，料酒，白胡椒，白糖生姜片去除腥味，腌制半小时以上入味。
3、腌制完毕
4、方法①加入玉米淀粉搅拌。或者方法②一个一个鸡翅的裹满淀粉油炸。效果不一样。建议方法②。油炸时候走酥脆敢，并且油炸不溅油。我今天做的是方法①。
5、方法①的裹淀粉效果
6、油炸时低温。需要油炸两次。
7、准备花椒，生姜，干辣椒等等。
8、锅里留有底油少许，低温爆香配料。
9、放入油炸好的鸡翅，爆炒！加入少许料酒。少许食盐。
10、装盘。我这个酱色重，大家可以不用放老抽，放一些生抽就可以。再一个油炸鸡翅时。一一蘸干淀粉有酥脆感。
鸡中翅的热量194千卡（每100克）；具有强身健体、补肾精、提高免疫力等功效；可与青椒、蘑菇搭配；与红薯、大蒜、芝麻相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、消除疲劳、助药力等功效；可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配；与牛肉干、龟苓膏、背部牛肉相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、解油腻、帮助消化等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、挡辐射、健胃等功效；可与鹌鹑、北极虾、豆腐搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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