| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1023克 | 地三鲜热量/卡路里843千卡 | |||

1、土豆削皮切丁,切好放水里冲一下(目的为了洗掉里面的土豆粉,这样土豆吃起来口感更好)把清水倒掉重新加水泡着(以免土豆被氧化)

2、茄子洗净切块状,放盐水里泡一下

3、青椒去籽切块(喜欢吃辣的可不用去籽)记得去籽的时候戴个一次性手套去籽哦,不然手会被辣椒碱辣到哦。

4、调料:两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,半勺生粉,一茶匙盐,五勺清水,搅拌调汁待用。

5、锅里放土豆加清水,大火烧开后加入茄子(可滴入些许白醋),两三分钟后关火,捞出土豆茄子沥干备用。

6、热锅放油,爆香蒜姜

7、接着放进青椒翻炒片刻

8、土豆茄子倒进锅里翻炒几下,将调制好的调料倒进去(倒进去前稍微再搅拌一下),继续翻炒片刻

9、关火出锅摆盘,味道超级棒!
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾利湿、美容、抗衰老等功效;可与豆角、醋、肥牛搭配;与石榴、香雀、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养阴补虚、保护心血管、温肺等功效;可与牛肉、排骨、羊排搭配;与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、开胃消食、促消化等功效;可与鸡翅、猪肝、鸡蛋搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、促进消化、防癌症等功效;可与武昌鱼、莴笋、马齿苋搭配;与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、杀菌、镇吐等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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