| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 709克 | 湘系菜谱红烧五花肉热量/卡路里2565千卡 | |||
 热量2565千卡,相当于木管乐器1282分钟消耗的热量120 | |||||
1、葱切成4段.五花肉切块
2、炒锅内放入1匙油.开小火慢慢煸炒葱段.等香葱味道飘出的时候.夹出先放置一旁.等会备用.此时炉火改转中小火.逐一放入五花肉块.
3、此时五花肉会慢慢释放油脂.待一面煎至微微焦黄时.改翻另外一面续煎.直到肉块全都成金黄色后.加入少许米酒去腥.
4、拿出准备好的调味料.首先倒入酱油翻炒肉块.接着倒入味霖.让肉块稍为滚一下.接着倒入酱油和水.改转小火焖煮30分钟后就可以出菜了.
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、滋阴等功效；可与紫菜、洋葱、大蒜搭配；与鲫鱼、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、促进食欲等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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