| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 小黄瓜 | 克 | 54千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 鸡丝拉皮热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于酒保169分钟消耗的热量138 | |||||
1、鸡胸肉加葱、姜、料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾改小火)，熄火焖5分钟
(插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟)，放凉后撕成细丝
2、水滚，烫熟宽粉沥干备用
3、黄瓜切丝
4、豆腐乳以汤匙碾碎，拌入其余调料
5、酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱) ，食用前淋酱拌匀。
6、【选配调料】除了前述基本调料，变化口味可改加
麻油、红油、姜泥、哇沙米(芥末)、黑胡椒、花椒粉、花生酱
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、强筋骨、活血脉等功效；可与茶树菇、茼蒿、油菜搭配；与兔肉、芹菜、糯米相克，同食可能会引起不适；
小黄瓜的热量15千卡（每100克）；具有降压、生津止渴、降低胆固醇等功效；可与虾米、绿豆芽、醋搭配；与番茄、彩椒、干辣椒相克，同食可能会引起不适；
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