| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 黑麦粉 | 克 | 236千卡 | 278千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 885克 | 德式农夫面包热量/卡路里2044千卡 | |||
 热量2044千卡,相当于有氧拳击操204分钟消耗的热量600 | |||||
1、将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。
2、搅拌至面团表面光滑有弹性，室温发酵40分钟。
3、发酵好将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟。
4、将松弛好的面团排气。
5、对折卷成圆柱形。
6、放入烤箱，以温度35℃，湿度80%最后发酵50分钟。
7、发酵完成，表面洒上黑麦粉，划上刀口。
8、以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤40分钟。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、维持新陈代谢、抗衰老等功效；可与牛奶、南瓜、香蕉搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
