| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 红枣银耳煮鸡蛋热量/卡路里1216千卡 | |||

1、准备食材。

2、银耳撕成小朵洗净用冷水泡半个小时(此举是为了缩短炖煮时间),桂圆剥壳和红枣、枸杞,洗净备用。

3、鸡蛋洗净和冷水同时下锅,大火煮开转小火煮八分钟,将鸡蛋捞出放冷水中泡一会,剥去蛋壳备用。

4、银耳泡发后倒入电砂锅中加冰糖和一千克清水炖煮一个半小时,再加红枣桂圆继续煨十五分钟后,加煮熟的鸡蛋和备好的枸杞煮一分钟即可。

5、成品。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、保护肝脏等功效;可与茼蒿、苋菜、丝瓜搭配;与雪莲果、柿子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补肾、强心、润肠等功效;可与薏米、猪腰、山药搭配;与菠菜、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有防治心血管病、除腥臭怪味、提高免疫力等功效;可与兔肉、黑豆、牛奶搭配;与葱、牛奶、银鱼相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有明目、养血、软化血管等功效;可与羊排、大花蟹、蚕豆搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清热除火、解毒、祛脂降压等功效;可与银耳、石榴、鸭梨搭配;
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